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主題: 熏醬雞頭[原創(chuàng)]

  • QQ號
樓主回復
  • 閱讀：4959
  • 回復：22
  • 發(fā)表于：2013/7/29 12:14:55
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 樓主
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雞頭這東西，我已做過幾道菜：烤 醬 香辣.............
今做個熏雞頭，也是道自創(chuàng)的下酒菜 
市場買來的雞頭，反復揉搓洗干凈之后，涼水浸泡半小時，之后燒開水焯熟
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少許油熱鍋，放糖炒糖色，之后放入小料：蔥 姜 大料 花椒 香葉 桂皮
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再放入焯好的雞頭，鹽 料酒 生抽 醬油 大火煮
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準備錫紙，放入適量的糖，架上自制的篦子
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把鹵制好的雞頭放在篦子上扣蓋 點火
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熏烤8分鐘就行了
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做起來雖然很麻煩，但雞頭這東西最好是自家做，熟食店賣的都是沒怎么經(jīng)過處理的，所以想吃 還要吃的健康，當然要自己動手做
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  • QQ號
樓主回復
  • 發(fā)表于：2013/8/3 22:11:52
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 22樓
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  • 沒事走兩步
  • 發(fā)表于：2013/8/3 21:21:57
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 21樓
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看似糖的上面放的是否是花椒粒？
  
  • 安拉
  • 發(fā)表于：2013/8/3 21:10:27
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 20樓
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我請問一下，這個顏色怎么會這么均勻呢？一直在翻嗎？
  
  • 有完沒完
  • 發(fā)表于：2013/8/3 15:43:51
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 19樓
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看的我都餓了
  • 白城之戀
  • 發(fā)表于：2013/8/3 11:06:01
  • 來自：浙江
  1. 18樓
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QQ啊，我現(xiàn)在喝酒不行了，還能整個一斤倒八兩
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樓主回復
  • 發(fā)表于：2013/8/3 7:27:32
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  1. 17樓
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回復  15樓(^κ﹎藍眼淚^)的帖子

看來你也是個酒人啊
  • QQ號
樓主回復
  • 發(fā)表于：2013/8/3 7:26:40
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 16樓
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  • ^κ﹎藍眼淚^
  • 發(fā)表于：2013/8/2 20:14:15
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  1. 15樓
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太香了，這要是來點小啤酒，沒治了
  • 白城之戀
  • 發(fā)表于：2013/8/1 8:15:53
  • 來自：浙江
  1. 14樓
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哎呀，QQ，又整出一道我吃的佐酒菜來，
  • QQ號
樓主回復
  • 發(fā)表于：2013/8/1 7:21:48
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 13樓
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樓主回復
  • 發(fā)表于：2013/8/1 7:21:24
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  1. 12樓
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  • D大調(diào)
  • 發(fā)表于：2013/7/31 19:51:39
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  1. 11樓
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瞅著挺有食欲
  • QQ號
樓主回復
  • 發(fā)表于：2013/7/31 16:36:27
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 10樓
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看看就好  解解饞
  • QQ號
樓主回復
  • 發(fā)表于：2013/7/31 16:35:56
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  1. 9樓
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  • 白城紅茶中餐小廚
  • 發(fā)表于：2013/7/31 14:49:34
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  1. 8樓
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  • 發(fā)表于：2013/7/31 14:48:07
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 7樓
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從色澤看已經(jīng)是垂涎欲滴了。QQ號加油啊，給我們分享。
  • 茄子寶寶
  • 發(fā)表于：2013/7/31 14:42:16
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 6樓
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唉我，這也太有食欲了
  • QQ號
樓主回復
  • 發(fā)表于：2013/7/31 7:04:39
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 5樓
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回復  2樓(大夫)的帖子

你也可以試試的  味道很不錯的
  • QQ號
樓主回復
  • 發(fā)表于：2013/7/31 7:03:54
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 4樓
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  • 別瞎吵吵
  • 發(fā)表于：2013/7/30 21:03:05
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 3樓
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這也可以啊，這個要學學
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