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主題: 熏醬雞頭[原創(chuàng)]

  • QQ號(hào)
樓主回復(fù)
  • 閱讀：4963
  • 回復(fù)：22
  • 發(fā)表于：2013/7/29 12:14:55
  • 來(lái)自：中國(guó) 遼寧 盤(pán)錦
  1. 樓主
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雞頭這東西，我已做過(guò)幾道菜：烤 醬 香辣.............
今做個(gè)熏雞頭，也是道自創(chuàng)的下酒菜 
市場(chǎng)買(mǎi)來(lái)的雞頭，反復(fù)揉搓洗干凈之后，涼水浸泡半小時(shí)，之后燒開(kāi)水焯熟
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少許油熱鍋，放糖炒糖色，之后放入小料：蔥 姜 大料 花椒 香葉 桂皮
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再放入焯好的雞頭，鹽 料酒 生抽 醬油 大火煮
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準(zhǔn)備錫紙，放入適量的糖，架上自制的篦子
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把鹵制好的雞頭放在篦子上扣蓋 點(diǎn)火
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熏烤8分鐘就行了
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做起來(lái)雖然很麻煩，但雞頭這東西最好是自家做，熟食店賣(mài)的都是沒(méi)怎么經(jīng)過(guò)處理的，所以想吃 還要吃的健康，當(dāng)然要自己動(dòng)手做
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  • 白城之戀
  • 發(fā)表于：2013/8/1 8:15:53
  • 來(lái)自：浙江
  1. 14樓
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哎呀，QQ，又整出一道我吃的佐酒菜來(lái)，
  
  • 白城之戀
  • 發(fā)表于：2013/8/3 11:06:01
  • 來(lái)自：浙江
  1. 18樓
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QQ啊，我現(xiàn)在喝酒不行了，還能整個(gè)一斤倒八兩
  
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