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主題: 啤酒鴨

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樓主回復(fù)
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  • 回復(fù)：21
  • 發(fā)表于：2013/11/9 12:00:59
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 樓主
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啤酒鴨的做法有很多種，是將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。
關(guān)于啤酒鴨還有個美麗饞人的傳說：
            傳清朝時期康熙皇帝曾多次巡訪江南。這年，一天上午，他忽然心血來潮，竟悄悄微服到現(xiàn)在臨武縣游玩起來，只見山川秀美，河澤清澈、河澤里到處都是一些美麗異常、貌似天鵝的小鴨。脖子上都留有一道白色玉環(huán)。他好奇的向當(dāng)?shù)丶儤愕拇迕駟柶鹪从蓙�，�?dāng)?shù)厝烁嬖V他：“這是舜帝南巡至臨武，被其山清水秀、純樸民風(fēng)所吸引，便將一片羽毛、四顆小石子點化成四只美麗異常、貌似天鵝的小鴨。這四只小鴨的脖子上都留有舜帝欽點的一道白色玉環(huán)。自此，臨武百姓以養(yǎng)臨武鴨為傳統(tǒng)，代代相傳，延綿至今�！闭�(dāng)興致高時，偏偏天公不為天子作美，時近傍晚，天降大雨，勢如傾盆�？滴醣涣艿孟髠�落湯雞，萬般無奈，只好跑到一家以鴨肉聞名的客棧，伙計把一大鍋煮好的鴨肉端了上來，康熙頓時雅興大起，加上當(dāng)?shù)卮枷愕?/font>米酒，酒醉之時，一不小心，把杯中的酒倒進沸騰鴨肉鍋中，頓時奇香四溢。次日醒來感覺渾身有勁，熱血騰騰。興許之時，揮筆題詞“盛友湘客�！��；貙m后，康熙皇帝對此菜記憶猶新，特吩咐御廚為他做這道菜，經(jīng)多年實踐，采用了從埃及進貢的啤酒和多種名貴中草藥做原料。從那以后啤酒鴨又從皇宮又傳到了民間，成為了一道美味佳肴特色啤酒鴨。
故事歸故事，還是直接上圖分解鴨子吧，朋友送的兩只填鴨，這東西其實不咋好吃，都是飼料吹大的
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額不敢宰***這東西，找哥們幫忙處理的，那場面真是慘不忍睹啊
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不管咋地，這東西是收拾完了，人類啊，為了吃真是啥事都干的出來啊
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準備小料吧:辣椒 蔥 姜 蒜 大料 花椒 香葉 橙子 啤酒等等調(diào)味料
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鴨子剁大點塊，之后放入部分小料腌制半天是最好不過的，具體放啥了，這是秘密，畢竟這鴨子是為了作為私房菜的
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熱油最好是用豬油，倒入腌制好的鴨肉煸炒變色，之后放入省下的小料，再放鹽 料酒 醬油等調(diào)味料繼續(xù)大火煸炒
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最后再給這道鴨子喝一瓶啤酒
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轉(zhuǎn)大火扣蓋燉半個小時
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湯汁收的差不多的時候放入辣椒翻炒
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唉我勒個去，哥們研究的這道啤酒鴨，味道真是沒的說了，忒香了登錄查看大圖
登錄/注冊后可查看大圖 白酒墊底，再來幾個啤酒吧
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  • 堯堯
  • 發(fā)表于：2013/11/9 13:29:36
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 沙發(fā)
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看著不錯啊  再來點白酒
  
  • 包子
  • 發(fā)表于：2013/11/9 16:28:17
  • 來自：中國 吉林 長春
  1. 板凳
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我還是喜歡吃雞肉
  
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/11/10 8:03:19
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 3樓
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回復(fù)  1樓(堯堯)的帖子

得喝度數(shù)高的，整點熱水燙燙
  
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/11/10 8:04:47
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 4樓
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  • 籃球王子
  • 發(fā)表于：2013/11/13 21:29:36
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 5樓
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這個是下酒菜，肯定老好吃了
  • 發(fā)表于：2013/11/14 9:48:01
  • 來自：中國 吉林 吉林
  1. 6樓
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你這個吃貨真是太純正了
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/11/14 11:43:05
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 7樓
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/11/14 11:44:25
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 8樓
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  • guest173212
  • 發(fā)表于：2013/11/14 16:14:52
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  1. 9樓
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好有食欲啊
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/11/14 22:53:24
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 11樓
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/11/14 22:53:55
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 12樓
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  • 是是是啊
  • 發(fā)表于：2013/11/15 8:16:20
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  1. 13樓
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鴨子好可憐

不過肉還是不錯的
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/11/15 11:12:17
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 14樓
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  • 天空·城
  • 發(fā)表于：2013/11/15 21:34:44
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 15樓
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你竟然把***鴨子摘毛的過程都拍下來？這是你犯罪的證據(jù)！
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/11/16 8:35:04
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 16樓
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回復(fù)  15樓(天空·城)的帖子

照你這么說。什么都不能吃了
  • 待我長發(fā)及腰
  • 發(fā)表于：2013/11/16 20:00:06
  • 來自：中國 吉林 吉林
  1. 17樓
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這道菜有年頭了。。。
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/11/17 7:46:18
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 18樓
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  • guest2987781
  • 發(fā)表于：2013/11/17 20:06:58
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 19樓
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吃鴨子比較好
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樓主回復(fù)
  • 發(fā)表于：2013/11/18 11:43:27
  • 來自：中國 遼寧 盤錦
  1. 20樓
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