主題: 東北特產(chǎn)——————-得莫利燉魚(yú)

高興

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發(fā)表于：2015/4/25 11:06:49
來(lái)自：中國(guó) 吉林長(zhǎng)春

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“得莫利燉魚(yú)”已有一百多年的歷史，“得莫利”一詞是俄羅斯語(yǔ)的音譯，是黑龍江省方正縣伊漢通鄉(xiāng)的得莫利村。由于這個(gè)村北靠松花江，這里的村民主要靠打魚(yú)來(lái)維持生計(jì)。在20世紀(jì)80年代初，村里的一對(duì)夫婦在路邊開(kāi)了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過(guò)路人，他們把當(dāng)?shù)氐幕铛庺~(yú)和豆腐、寬粉條燉在一起，味道鮮美，很受過(guò)路人喜歡，久而久之吃的人越來(lái)越多，生意越做越火。在上世紀(jì)90年代以后開(kāi)始在全省叫響�！暗媚币殉蔀槿珖�(guó)馳名商標(biāo)。

　　    原料：活鯉魚(yú)、鹵水豆腐、粉條、大白菜、五花肉、蘑菇、土豆、青辣椒、小干紅辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、糖、醬油、花椒、八角、桂皮。

　　    特點(diǎn)：色深味濃、魚(yú)肉鮮香、蔬菜美味、湯汁鮮醇。

　　    營(yíng)養(yǎng)功效：鯉魚(yú)含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒等功效。粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和礦物質(zhì)等。豆腐含有豐富蛋白質(zhì)、大豆卵磷脂和植物活性成分，可預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病之功效。