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主題: [美食DIY] 抹茶奶油蛋糕卷——最愛這一抹清新

  • 哈嘍sky
樓主回復
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論壇首席論壇首席
  • 閱讀：2316
  • 回復：7
  • 發(fā)表于：2015/2/17 14:37:09
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 樓主
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導語：抹茶與奶油很搭的，真是完美的結合，很清新的味道，再配上奶油，味甜又清香，哈哈，很好吃。這次把剩下一點的奶油擠在蛋糕卷上了，稍微裝飾了一下，一下子變得漂亮了許多。哈哈，人要收拾打扮，看來蛋糕卷一樣也得裝飾打扮哦。

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原料：

主料：雞蛋4個，低粉70克，白糖50克，色拉油50克，牛奶60克，抹茶粉10克，檬汁或白醋幾滴

餡料：淡奶油150克，白糖20克

做法：

1、雞蛋分離出蛋白和蛋黃，分別到容器中；

2、低粉與抹茶粉過篩；

3、蛋黃攪拌均勻，分別加10克白糖、色拉油和牛奶攪拌均勻，每加一種都攪拌均勻后再加下一種。把粉類篩入蛋黃糊中；

4、攪拌成抹茶蛋黃糊；

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5、把蛋白加檸檬汁幾滴放入廚師機中，直接打開三檔攪拌；

6、攪拌至粗泡時，加入白糖40克，繼續(xù)攪拌蛋白澎大至濕性發(fā)泡時即可；

7、取一部分蛋白霜加入蛋黃糊中拌勻；

8、將拌勻的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌勻；


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9、把攪拌好的面糊倒入烤盤中，抹平，用力震幾下，把里面的大氣泡震出來；

10、烤箱預熱180度，中層，14分鐘即可；

11、烤好后的蛋糕片迅速倒扣在烤網上；

12、乘熱撕去油紙；


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13、蛋糕片晾至溫熱時切去四周 不整齊的邊；

14、蓋上油紙反過來，上面抹上奶油，開始處可以多抹些，終端少抹些或不抹。這樣好卷；

15、把蛋糕卷卷起來，用油紙固定住，。放冰箱半小時冷藏定型；

16、可以擠些奶油在蛋糕卷上面裝飾下，會更漂亮哦。

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新聞線索熱線：0436-5038822
  
  • 小象象
  • 發(fā)表于：2015/2/17 14:38:22
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 沙發(fā)
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這個蛋糕太有食欲了，買個烤箱真行
  
  • 美女
  • 發(fā)表于：2015/2/17 14:46:40
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 板凳
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太復雜了也 ，真不敢試啊，怕弄雜了
  
  • 我很喜歡你
  • 發(fā)表于：2015/2/17 21:27:39
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 3樓
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抹茶不咋好買！
  
  • 訡甡誰與涐珙儛
  • 發(fā)表于：2015/2/18 14:14:12
  • 來自：中國 吉林 遼源
  1. 4樓
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真有食欲，這兩天在家準備自己研究一下
  • 檸檬綠@
  • 發(fā)表于：2015/2/22 13:47:50
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 5樓
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木有烤箱 只做過抹茶冰淇淋
  • 你是誰的誰
  • 發(fā)表于：2015/2/22 20:16:10
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 6樓
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好有食欲啊 
  • 嘮嘮
  • 發(fā)表于：2015/2/23 14:35:04
  • 來自：中國 吉林 吉林
  1. 7樓
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甜食永遠都是女人的最愛呀
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