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主題: 戚風(fēng)生日蛋糕

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樓主回復(fù)
  • 閱讀：2396
  • 回復(fù)：12
  • 發(fā)表于：2013/11/24 11:31:50
  • 來自：中國 遼寧 盤錦 大洼區(qū)
  1. 樓主
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中古時(shí)期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當(dāng)天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，并且送蛋糕以帶來好運(yùn)驅(qū)逐惡魔。流傳到現(xiàn)在，不論是大人或小孩，都可以在生日時(shí)，買個(gè)漂亮的蛋糕，享受眾人給予的祝福。由于疼愛孩子，古希臘人在慶祝他們孩子的生日時(shí)，在糕餅上面放很多點(diǎn)亮的小蠟燭，并且加進(jìn)一項(xiàng)新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時(shí)讓過生日的孩子在心中許下一個(gè)愿望，然后一口氣吹滅所有蠟燭的話，那么這個(gè)孩子的美好愿望就一定能夠?qū)崿F(xiàn)。
 蛋糕最早起源于西方，后來才慢慢的傳入中國。中國現(xiàn)已將蛋糕作為過生日的必需品了。蛋糕店現(xiàn)在有很多，價(jià)錢也各有不同，但做法基本都差不多，既然這是個(gè)很流行也很普遍的食物，朋友生日送個(gè)蛋糕也再平常不過了，但如果是送一個(gè)自己親手做的生日蛋糕，意義也就不一樣了。今閑來無事做，就琢磨這個(gè)巧克力戚風(fēng)蛋糕：
蛋黃 蛋清分開
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蛋黃加入適量的砂糖打發(fā)
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待糖打發(fā)完全融化后，加入泡打粉 面粉 牛奶 色拉油繼續(xù)打發(fā)攪拌均勻
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打發(fā)好的蛋黃糊
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蛋清加入糖 少許醋 打發(fā)
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陸續(xù)再加入糖 少許淀粉 打發(fā)粘稠
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之后把打發(fā)好的蛋清取三分之一放入先前打發(fā)好的蛋黃糊里，切拌均勻
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之后再把省下的三分之二的蛋清全部倒入蛋黃糊中，繼續(xù)切拌均勻
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最后把攪拌好的蛋糕面糊，裝入8寸的模具中，烤箱180預(yù)熱，烘烤20多分鐘就可以了
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烤好的蛋糕倒扣，涼透之后自然脫落，一個(gè)戚風(fēng)蛋糕做好了，比第一次做的好多了
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準(zhǔn)備做生日蛋糕了，其實(shí)就是給戚風(fēng)蛋糕穿上一件衣服，淡奶油 葡萄干 黃油巧克力登錄查看大圖
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淡奶油打發(fā)粘稠狀
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把先前做好的戚風(fēng)蛋糕切成正方形，中間切開，抹上一層打發(fā)好的奶油登錄查看大圖
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之后再撒少許的葡萄干，蓋上另一半
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蛋糕坯子做好了
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巧克力和黃油 隔水加熱完全融化
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開始給蛋糕穿衣服了，這個(gè)活得細(xì)抹，不是著急的事
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OK 雖然抹的不是那么均勻，但畢竟是第一次做，還算過得去
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之后開始裝裱蛋糕，裱什么樣的花式，雖你的想象力
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  • 我很喜歡你
  • 發(fā)表于：2013/11/25 19:43:49
  • 來自：中國 吉林 白城
  1. 9樓
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看著挺好的呢！
  
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